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食品分析

主讲教师:黄志勇 教授 /
期次: 第2期 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期 第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 第12期 第13期
起止日期:2019-01-17至2019-06-10
教学进度: 预报名 进行中 已结束
学时:32学时
课程简介: 本课是食品科学与工程专业学生的必修课程,对于培养学生的检测技术、独立分析和解决实际问题的能力起着十分重要的作用。通过一系列食品组成成分、添加剂、新鲜度和中有毒有害物质检测方法的学习,掌握食品理化检测的基本方法,各项理化指标的分析数据的处理方法及结果的表达,及理化分析中常用分析仪器的基本原理和方法。
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