食品分析

主讲人
黄志勇 ｜集美大学
学期
第12期（已结束 · 2024-03-01 至 2024-06-30）
  • 第1 期（已结束 · 2018-09-05 至 2019-01-05）
  • 第2 期（已结束 · 2019-01-17 至 2019-06-10）
  • 第3 期（已结束 · 2019-08-28 至 2019-12-15）
  • 第4 期（已结束 · 2020-02-03 至 2020-05-31）
  • 第5 期（已结束 · 2020-09-25 至 2021-01-31）
  • 第6 期（已结束 · 2021-02-25 至 2021-05-30）
  • 第7 期（已结束 · 2021-09-06 至 2022-01-03）
  • 第8 期（已结束 · 2022-03-01 至 2022-06-30）
  • 第9 期（已结束 · 2022-09-05 至 2022-12-31）
  • 第10 期（已结束 · 2023-02-06 至 2023-06-23）
  • 第11 期（已结束 · 2023-09-01 至 2023-12-30）
  • 第12 期（已结束 · 2024-03-01 至 2024-06-30）
  • 第13 期（已结束 · 2024-09-09 至 2025-01-15）
  • 第14 期（已结束 · 2025-02-18 至 2025-06-06）
  • 第15 期（进行中 · 2025-09-01 至 2025-12-31）
教材信息
食品分析
学时
32

课程介绍

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《食品分析》课程“以学生为主体”，培养学生应用和创新能力，“以社会需求为导向、以创新精神及实践能力培养为重点”。在课程内容上，包括样品前处理技术、食品的一般成分分析、食品添加剂分析检测、食品中有害有毒物质分析检测、水产品新鲜度检测和食品安全快速检测技术。使学生了解现代食品理化检验学科的现状及发展方向，理解食品一般理化指标检验方法的基本原理，掌握各项理化指标的分析数据的处理方法及结果的表示，掌握食品理化检验的样品采集、制备和预处理的方法和技术。
主讲教师：黄志勇

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