课程简介： 《食品分析》课程“以学生为主体”，培养学生应用和创新能力，“以社会需求为导向、以创新精神及实践能力培养为重点”。在课程内容上，包括样品前处理技术、食品的一般成分分析、食品添加剂分析检测、食品中有害有毒物质分析检测、水产品新鲜度检测和食品安全快速检测技术。使学生了解现代食品理化检验学科的现状及发展方向...