课程简介：  国家级教学名师蒋爱民二级教授2007年主编第一版国家级规划教材/教育部精品教材《食品原料学》，2012年建成食品原料学“在线课程”,2013年升级为“联通慕课”,2014年升级为“移动慕课”，2017年邀请中南林业大学等院校参加此课程教材修订和慕课完善，2018年评为“粤港澳大湾区高校联盟慕课”。