课程简介： 焙烤食品加工技术依据焙烤食品企业职业岗位的任职要求，参照相关职业资格标准，以产品为导向，以职业技能和职业素养的培养为主旨。本课程主要内容包括焙烤食品加工的原辅料、工器具、仪器设备等基础知识和焙烤食品生产项目，其中焙烤食品生产项目主要包括面包、蛋糕、饼干、月饼、点心等及创意创新的烘焙产品。