课程简介： 中西面点工艺是中西面点工艺专业的一门重要的专业课。本课程重点讲述面点原料、常用设备与器具、面团调制技术、面点馅心、面臊制作技术、面点成形与成熟技术、西点制品、筵席面点设计、创新与开发、面点实训基础知识和不同面团面点实训制品。本课程的任务是强化学生学习和创新的理念，深入领会面点制作原理，...