课程简介： 课程简介：《西式面点工艺》是烹饪专业的核心课程之一，是实用性、观赏性、艺术性都比较强的专业核心技能课程。课程内容主要围绕两大类：一、西式面点基础知识：1.西式面点师的基本要求、2.西式面点师技能认定标准、3.西式面点作业流程、4.西式面点常用原料、设备用具、5西式面点基本操作技法来讲解；二、专业核心...