课程简介： 本课程根据烹饪行业岗位的任职要求，以国家西式面点师职业资格要求为依据，以面点职业岗位需求分析为基础，以面点制作项目任务为载体，以教师讲解西式面点理论知识和演示蛋糕制作过程为辅助，学生以小组分工合作为重点，在教师的指导下以完成蛋糕面点制作为目的，实施理论实践一体化教学，培养学生对基础知识与基本技能的综...