课程简介： 是三年制食品营养与检测专业开设一门专业能力课程，它具有很强的实践性和操作性。它也是食品加工、食品检验、食品质量安全等从业人员的必修专业课程。其功能是培养学生对食品感官检测、食品质量控制等各个环节的认知，掌握食品感官检测的环境及人员要求；掌握食品感官检测样品制备及样品呈送的方法；掌握食品感官检验的基本...