课程简介： 《餐饮服务与管理》课程为旅游管理专业的核心课程之一，基于星级酒店和中高档餐厅服务和管理工作过程进行课程设计，主要讲授餐饮服务管理的基础知识，训练餐饮服务员的基本技能，培养基层管理能力。进而与时俱进的理解餐饮发展，掌握康养饮食相关知识、培养良好职业素养，能胜任星级酒店餐饮服务和管理工作的高素质技能型人...