课程简介： 1. 基本信息 食品理化检验技术是高职高专食品营养与检测专业的一门专业核心课程。是依据食品相关标准，运用分析技术手段，对各类食品(包括原料、辅料、半成品、成品及包装材料)的成分和含量进行检测，进而评定食品安全性、食品品质及其变化的课程。 本课程内容包括食品检验的样品前处理、感官检验、物理检验、化学检...