课程简介： 本课程是酒店管理专业拓展课程，是酒店餐饮服务与经营管理模块的延伸，在酒店管理职业核心能力的培养中起着重要的作用。通过该课程的学习，学生应掌握如何设计宴会的主题，并根据主题设计宴席台面、搭配餐酒具、布置会场，如何选择菜肴、酒水等技能，并掌握与宴会相关的服务流程、服务技巧。 本教学团队由重庆市酒行行业...