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湘西特色菜肴制作教程

主讲教师：刘亮 助教 /湘西民族职业技术学院
期次： 第1期 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期
起止日期：2020-02-01至2020-06-30
教学进度： 预报名 进行中 已结束
学时：52学时
课程简介： 湘西土家族苗族自治州位于中国东西结合部，这里，饮食资源丰富，有悠久的饮食文明和丰富多彩的饮食文化，是古朴民风中一道亮丽的风景线。 湘西特色菜肴制作是以湘西本土物产资源为依托，通过多种烹调方法，结合本土制作手法，演绎家禽家畜类、水产类、熏腊类、腌制类的制作方法。
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