课程简介： 本课程分为营养学基础、烹饪营养、公共营养三大部分。营养学基础部分主要介绍食物中的七大营养素、烹饪营养部分主要介绍烹饪过程中营养素的变化以及如何在烹饪过程中减少营养素的损失，公共营养部分主要介绍中国居民膳食指南及营养配餐。希望通过这门课程起到营养宣传的作用，大家合理烹饪，吃的营养，吃的健康。