课程简介： 《茶叶加工技术》是研究将茶树鲜叶加工成各类商品茶的过程及方法的一门应用性学科。它以基础化学、茶叶生物化学、茶树栽培等茶学知识为基础，揭示茶叶加工过程中品质形成的机理，探讨提高茶叶品质，提高生产效率，降低成本的加工技术，是茶叶生产与加工专业的一门专业核心课程。本课程注重实用性、针对性、简约性的原则，着...