课程简介： 本课程是食品智能加工技术专业的一门专业核心课程。在学习食品化学、食品微生物等专业基础课程的基础上，学习乳制品生产技术的知识和技能，为后续课程的学习打下坚实基础。 奶业是我国食品领域发展最快的产业之一，新疆作为乳制品生产大省，乳制品的生产技术、消费种类和质量安全显得尤为重要...