课程注重将新材料、新工艺、新技术、新菜品等融入教材，使教材具有较强的实用性。 1.主要内容包括：西餐基础知识、基本功实训、西餐基础汤制作实训、西餐冷菜、冷调味汁制作实训、西餐汤菜制作实训、西餐热菜类制作实训、西式早餐制作实训、西式快餐制作实训等。2.主要特点：文字简洁，通俗易懂，图文并茂。 ...