课程简介： 本课程是由《食品营养学》课程中的内容整合提炼而成。依据本科学生的学习特点，本慕课决定把激发学生学习兴趣和主动性作为重要方面，在包含重点内容和兼顾系统性的基础之上，提炼设计出绪论、食品的消化与吸收、人体对热能和营养素的需要、各类食品的营养价值、不同人群的营养与膳食、公共营养、营养及疾病、强化食品功能食...