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食品工艺学

主讲教师：林娈 副教授 /泉州师范学院
期次： 第14期 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期 第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 第12期 第13期 第14期
起止日期：2025-02-17至2025-07-10
教学进度： 预报名 进行中 已结束
学时：32学时
课程简介： 泉州师范学院“食品工艺学”为2019年福建省精品在线开放课程，2020年福建省线上一流本科课程，是食品科学与工程专业核心课程。主要介绍脱水食品、罐藏食品、冷冻食品、腌渍和烟熏食品、化学保藏食品的加工保藏原理，通过案例分析展示各类食品工业化生产的加工技术、现代工艺及设备。
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