食品化学

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食品化学: 主讲教师：张洪微副教授 /黑龙江八一农垦大学; 期次：第8期第1期第2期第3期第4期第5期第6期第7期第8期; 起止日期：2025-02-10至2025-08-10; 教学进度：预报名进行中已结束; 学时：40学时

课程简介：《食品化学》是从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及它们在生产、加工、贮存和运销过程中的变化及其对食品品质和食品安全性影响的一门科学。本课程将带你从微观的世界探索食品美味与美色的奥秘，找到食品营养、安全保障的钥匙。

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3.我是新手，能否给我一些学习建议？: （1）我们的课程采用MOOC的方式授课，因此您可以自由安排您的学习时间、学习地点。但我们仍旧希望您每周能都有固定的时间持续进行本课程的学习，根据人的记忆曲线显示这种规律的学习方式能够最大限度的提升您的学习质量。; （2）学习的过程比较容易，为了检验您的学习成果，我们的课程团队会在课程章节结束后布置测验或作业，希望您尽可能的按时独立完成。如果有没有掌握的知识点，您可以继续回看复习课程。; （3）希望您能够积极参与课程的讨论，与各位学习者一起煮酒论英雄。在讨论的过程中，不光可以对课程所学内容温习内化，还能互相碰撞出思想的火花，相信您一定会有额外的收获。

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