课程简介： 本课程教学按照组建一家餐饮企业所需的工作流程作为主线，培养学生运用管理学、营销学、会计学、营养学、食品卫生法等相关知识进行餐饮服务、筹建与运营餐厅的能力。课程通过教师为主体的课堂教学和学生为主体模拟筹建一家餐饮企业的课外实践，培养学生的创新及创业能力，实现校内校外、双元双轨教学，激发学生的学习兴趣，...