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烹饪原料学（2024秋）

主讲教师：彭珩 实验师、注册营养师、公共营养师技师 /韩山师范学院
期次： 第6期 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期
起止日期：2024-08-15至2025-02-15
教学进度： 预报名 进行中 已结束
学时：48学时
课程简介： 烹饪原料学是各类院校烹饪专业学生的一门必修基础课。该课程目前是韩山师范学院线上线下一流本科课程，也是建设中的广东省职业教育在线课程。通过课程学习，使学生对各类烹饪原料有准确而科学的认识，为进一步正确运用不同的原料，烹制出高质量的菜点打下坚实的基础。
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