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食品工艺学

主讲教师:周文斌 教授 /重庆工商大学
期次: 第2期 第1期 第2期
起止日期:2024-06-25至2024-12-25
教学进度: 预报名 进行中 已结束
学时:32学时
课程简介: 食品工艺学是以生物学、化学、食品工程学、管理科学等学科知识为基础,主要研究食品工厂化生产所涉及的食品原料加工特性、食品工程、食品质量与安全、生产过程控制等方面的内容,是食品科学与工程专业理论与实践紧密结合的核心课程。
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