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西式面点技艺（一）

主讲教师：李金金 讲师 /上海旅游高等专科学校
期次： 第7期 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期 第7期 第8期
起止日期：2024-03-04至2024-09-01
教学进度： 预报名 进行中 已结束
学时：64学时
课程简介： 西式面点，熟制的方法主要是烘焙即（baked），英文也baked foods，即烘焙食品的意思。在汉语口语中通常简称作“西点”。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味品，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。
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