课程简介： 《餐饮服务与管理》是高等职业院校酒店管理专业的核心课程，是学生从事餐厅服务与管理工作的必修课程，是酒店管理专业课程体系中的重要组成部分。该课程是在分析现代餐饮业转型升级的基础上，围绕餐饮管理高素质、高技能人才培养目标设置的，对学生餐饮职业岗位能力和素养的形成，酒店职业核心能力的培养起着重要的支撑作用...