课程简介： 《食品加工原理》属于学科基础平台中的专业必修课，本课程使用教材为影印版国外优秀食品科学与工程专业教材。课程共设置10个章节，共 48个学时，3个学分。课程授课团队有由4名博士组成，其中教授1名，副教授3名，成员均具有丰富的教学和科研经验。课程教学视频共计40个，每个4-7分钟，授课视频中食品加工原理...