课程简介： 本课程是以培养酒店基层岗位及社会餐饮企业高素质应用型人才为目标，是旅游管理专业学生的必修核心课程。它既涵盖了餐饮服务与管理工作中的必需理论，又包括餐饮服务与管理工作基本技能与操作要领。 课程 在“以学生素质培养为基础，以工作能力为本位，以就业创业为导向，以教学模块为课程结构、以行业标...