食品化学

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食品化学: 主讲教师：赵国华教授、博士生导师 /西南大学; 期次：; 起止日期：至; 教学进度：预报名进行中已结束; 学时：36学时

课程简介：食品化学是从化学的角度和分子水平上研究食品的组成、结构、性质以及它们在食品生产、加工、贮藏和运销等过程中的变化及其对食品品质和食品安全性影响的科学。

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