烹饪化学

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烹饪化学: 主讲教师：邓敏讲师 /上海旅游高等专科学校; 期次：第3期第1期第2期第3期第4期第5期第6期; 起止日期：2022-09-01至2023-01-31; 教学进度：预报名进行中已结束; 学时：32学时

课程简介：烹饪加工过程中发生着复杂的化学变化，也正是因为有这些化学反应，才让烹饪原料焕发出独特的口感与风味。《烹饪化学》课程从烹饪角度出发，主要阐述烹饪原料成分在烹饪加工过程中的变化规律，带你一起探寻舌尖上的化学反应！

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1.我该如何学习这门课程？: （1）首先您要注册一个学银在线的账号。; （2）您需要有一定的上网条件，能够流畅的观看教学视频。在观看的过程中，您可以选择在PC端登陆我们的网页，也可以选择下载我们的app学习通，通过手机客户端来学习; （3）您一旦报名选择了课程，我们的课程主讲老师或课程团队会通过通知的形式给您发送课程有关的消息，同时会抄送您的邮箱，请您及时查收。

2.我在学习过程中遇到问题了，怎么办？: 您可以通过以下几种方式获取帮助：; （1）在课程群聊中发布求助信息，说不定和你一起学习这门课的小伙伴就能够解决你的问题呢；; （2）在课程讨论区留言，课程团队看到后将会及时回复。; （3）联系我们的客服，或者随时给我们发邮件，邮箱地址：xueyinkf@chaoxing.com

3.我是新手，能否给我一些学习建议？: （1）我们的课程采用MOOC的方式授课，因此您可以自由安排您的学习时间、学习地点。但我们仍旧希望您每周能都有固定的时间持续进行本课程的学习，根据人的记忆曲线显示这种规律的学习方式能够最大限度的提升您的学习质量。; （2）学习的过程比较容易，为了检验您的学习成果，我们的课程团队会在课程章节结束后布置测验或作业，希望您尽可能的按时独立完成。如果有没有掌握的知识点，您可以继续回看复习课程。; （3）希望您能够积极参与课程的讨论，与各位学习者一起煮酒论英雄。在讨论的过程中，不光可以对课程所学内容温习内化，还能互相碰撞出思想的火花，相信您一定会有额外的收获。

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