课程简介： 《酒店餐饮管理》课程是酒店管理本科专业的一门专业教育必修课。 课程目标：通过本课程教学，使学生掌握有关酒店餐饮管理的基础理论、基本知识，研究餐饮部门或企业的运作流程，掌握基本的餐饮服务和管理技能。为学生从事酒店、餐饮相关产业工作，或通过餐饮业进行创新创业打下良好的基础。 本课程的先修课程主要...