健康焙烤食品工艺
主讲人
韩双 ｜黑龙江职业学院
学期
第4期（已结束
· 2025-03-03
至 2025-07-30）
- 第1 期（已结束 · 2022-08-01 至 2023-01-31）
- 第2 期（已结束 · 2023-08-01 至 2024-01-31）
- 第3 期（已结束 · 2024-08-01 至 2025-01-31）
- 第4 期（已结束 · 2025-03-03 至 2025-07-30）
- 第5 期（已结束 · 2025-08-31 至 2026-02-28）
- 第6 期（进行中 · 2026-03-02 至 2026-07-04）
教材信息
健康焙烤食品工艺
学时
72
课程介绍
查看更多
本课程紧跟烘焙行业“健康化、个性化、创新化”发展趋势，旨在培养具备扎实专业技能、创新思维和健康理念的复合型烘焙人才。课程将健康烘焙理念贯穿始终，引导学生关注食材营养、配方健康和工艺优化，培养其研发健康烘焙产品的能力。学生将系统学习低糖、低脂、高纤维等健康烘焙趋势，掌握天然食材、功能性原料的使用技巧以及营养搭配方法，制作出符合现代消费者健康需求的烘焙产品。通过模拟真实工作环境，学生将分工协作完成月饼、蛋糕、饼干、面包等各类烘焙产品的实操训练，熟练掌握原料甄选、配方设计、工艺控制、成品装饰等全流程核心技术，并学习原材料成本核算及生产管理技能，提升产品竞争力和职业素养。课程注重实践操作，融入最新烘焙技术、流行产品和市场趋势，确保学生所学知识与行业发展同步，为其未来从事烘焙师、西点师、产品研发、门店管理或自主创业奠定坚实基础。
AI助教热门问题
查看更多
- 人
- 累计选修人次
- 所
- 在校学习者来源学校
- 次
- 累计互动次数
- 次
- 累计页面浏览量
- 0个
- AI分析题目数
- 0个
- AI会话数
- 42个
- 知识点数
- 0个
- 知识切片数
- 0个
- AI生成资源数
- 智慧内容概览
- 课程简介
- 课程统计
- 师资团队
- 课程章节
- 师生互答
- 课程评价