课程简介： 《餐饮服务与管理》课程是旅游大类专业如：旅游服务与管理、高星级饭店运营与管理、中餐烹饪等专业的核心课程，也可为现代服务的相关课程提供参考。是根据餐饮服务与管理的客观规律，以餐饮实际业务为基础，在“以职业能力为基础，以工作过程为导向”的课程设计指导下和以“教学模块为课程结构，以双师团队为课程保障”的教...