食品工程原理课程是食品科学与工程专业必修的一门学科基础课程，是理论性和实践性都很强的学科，是食品工程技术研究与实践的基础。课程历来受到学生和院校广泛好评，为江西省精品在线开放课程、国家级一流本科课程；团队教师获评“南昌大学十佳教师”、“南昌大学十大教学标兵”；主编教材《食品工程原理》获国家“...