《餐饮服务技能》课程是高等职业院校酒店管理与数字化运营专业学生的专业核心课程，也是旅游服务类专业学生的选修课程。通过该课程学习，使得相关专业学生掌握相应的餐饮服务操作系列技能和服务程序，达到餐饮服务标准化、规范化和程序化，为今后从事餐饮服务与管理工作打下良好的专业基础。