果蔬贮藏与加工学
主讲人
牛广财 ｜黑龙江八一农垦大学
学期
第3期（已结束
· 2021-08-23
至 2021-12-30）
- 第1 期（已结束 · 2020-10-01 至 2021-01-10）
- 第2 期（已结束 · 2021-03-01 至 2021-07-10）
- 第3 期（已结束 · 2021-08-23 至 2021-12-30）
- 第4 期（已结束 · 2022-02-28 至 2022-07-31）
- 第5 期（已结束 · 2022-08-22 至 2022-12-31）
- 第6 期（已结束 · 2023-03-01 至 2023-07-15）
- 第7 期（已结束 · 2023-08-29 至 2024-01-10）
- 第8 期（已结束 · 2024-02-27 至 2024-07-27）
- 第9 期（已结束 · 2024-08-21 至 2025-01-15）
- 第10 期（已结束 · 2025-03-01 至 2025-07-01）
- 第11 期（进行中 · 2025-08-26 至 2026-01-15）
教材信息
学时
32
课程介绍
查看更多
本门课程会带你走进果蔬贮藏保鲜和加工的世界。学习果蔬原料及其化学组成，采后生理、采后处理以及贮藏保鲜原理与技术；在掌握果蔬加工保藏基本理论的基础上，学习干制、糖制、罐藏、腌制、速冻、果酒、果醋、鲜切加工等现代生产工艺技术。
主讲教师：牛广财
AI助教热门问题
查看更多
- 人
- 累计选修人次
- 所
- 在校学习者来源学校
- 次
- 累计互动次数
- 次
- 累计页面浏览量
- 0个
- AI应用数
- 0个
- AI智能体会话数
- 462个
- 知识点数
- 0个
- 知识切片数
- 0个
- AI指令数
- 智慧内容概览
- 课程简介
- 课程统计
- 师资团队
- 课程章节
- 师生互答
- 课程评价