餐饮服务与管理
主讲人
赖斌 ｜成都职业技术学院
学期
第2期（已结束
· 2018-09-10
至 2018-12-01）
- 第1 期（已结束 · 2018-03-26 至 2018-07-30）
- 第2 期（已结束 · 2018-09-10 至 2018-12-01）
- 第3 期（已结束 · 2018-12-05 至 2019-07-31）
- 第4 期（已结束 · 2020-05-28 至 2020-07-20）
- 第5 期（已结束 · 2021-04-15 至 2021-06-30）
- 第6 期（已结束 · 2022-02-28 至 2022-07-15）
- 第7 期（已结束 · 2022-09-01 至 2023-01-10）
- 第8 期（已结束 · 2023-02-21 至 2023-08-21）
- 第9 期（已结束 · 2023-09-12 至 2024-01-12）
- 第10 期（已结束 · 2024-02-28 至 2024-08-28）
- 第11 期（已结束 · 2024-09-08 至 2025-01-31）
- 第12 期（已结束 · 2025-03-04 至 2025-09-04）
- 第13 期（已结束 · 2025-09-09 至 2026-02-26）
教材信息
餐饮服务与管理
学时
40
课程介绍
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《餐饮服务与管理》是高等职业院校酒店管理专业的核心课程，是学生从事餐厅服务与管理工作的必修课程，是酒店管理专业课程体系中的重要组成部分。该课程是在分析现代餐饮业转型升级的基础上，围绕餐饮管理高素质、高技能人才培养目标设置的，对学生餐饮职业岗位能力和素养的形成，酒店职业核心能力的培养起着重要的支撑作用。学习本课程后，本专业学生初次就业可以从事的岗位有：高星级餐饮企业基层服务员、高星级餐饮企业高级服务员；然后可以向中或高星级餐饮企业基层管理者、中或高星级餐饮企业高层管理者发展。
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