组织胚胎学是水产养殖、、动物科学和动物医学等生命科学相关专业必修的专业基础课。本课程是研究正常动物机体的微观形态结构、生理机能及其发生、发展规律的科学。主要任务是学习基本组织、器官组织、早期胚胎发育过程及水产动物胚胎发育特点，了解各组织、器官、系统的组织结构、生理功能及其相互之间的关系，从而为后期相关课程的学习奠定坚实的理论基础。 本课程共有11章，第1章主要主要介绍绪论，第2章主要介绍构成有机体的四大基本组织，即上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织，第3章至第7章主要介绍器官系统的组织结构，包括生殖器官、呼吸器官、排泄器官、循环器官、消化器官，第8章主要介绍普通胚胎学，第9章主要介绍软体动物的发生，第10章主要介绍甲壳动物的发生，第11章主要介绍硬骨鱼的发生。