华南农业大学
       

畜产食品工艺学(国家精品在线课程)

  • 课程属性学历课程
  • 学科专业 食品科学与工程类
  • 框架等级7级
  • 课程学分3.0
  • 学校 华南农业大学
  • 教师团队蒋爱民,张 波,肖南,陈明造,周佺,余恺,周爱梅,郑华,林捷,吴炜亮,郭善广,黄继青,张兰威,马俪珍,刘静波,徐明生,马美湖,胡铁军,岳喜庆,孔保华,黄燕,顾瑞霞,李先保,朱秋劲,迟玉杰,王晓闻,白艳红,张志胜 ,朱迎春,林琳,孙卫青,胡坤,马汉军,王琴,李诚,周存六,苏瑛,严成,高瑞昌,许倩,邵俊花,李志成,曾晓房,宋照军,娄爱华,阳晖,万俊,栗俊广,王志江,尤丽新,孙婕,李宝坤,李沛军,康壮丽 ,吴少斌,熊国远,何远清,曹云刚 ,牛乐宝 ,祝儒刚 ,王雅,武俊瑞,周頔,武晋海,马春丽,李美良,马艳莉,梅林,吴倩,韦剑锋,关正萍,杨勇,陈浩
简介: 《畜产食品工艺学》包括肉制品工艺学、乳制品工艺学和蛋制品工艺学三部分,是以研究肉、乳、蛋及其副产品特性以及贮藏加工过程中的变化和传统肉奶蛋制品加工机理为基础,以现代生物技术和工程技术为手段,研究加工出更符合人类营养、现代食品卫生要求的方便肉乳蛋制品技术为目的一门应用学科,为此还专门邀请具有... 更多详情 >

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